Ungarisches Museum für Handel und Tourismus (Budapest)
Budapeste, Margitsziget Island, Ungarn
Ungarisches Museum für Handel und Tourismus (Budapest)
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Der Gründung des Ungarischen Handels- und Tourismusmuseums gingen viele Experimente voraus. Die Idee, gastronomiegeschichtliche Museen zu schaffen, reicht bis zum Ende des 19. Jahrhunderts zurück. Neben der Privatsammlung von Frigyes Glück (1858-1931), einer herausragenden Persönlichkeit des ungarischen Hotel- und Gaststättengewerbes, wurde nach dem Ersten Weltkrieg eine bedeutende Sammlung von Ausrüstungsgegenständen, Menüs, Menükarten und Fotos des Gaststättengewerbes aufbewahrt und Catering Industry Association für ein zukünftiges Museum.
Das Museum ist das einzige auf der Welt, dessen Ausstellungsmaterial aus dem Gebiet Ungarns stammt. Es wurde 1966 gegründet und nahm seinen Betrieb im Weltkulturerbe Budaer Burg auf, im Gebäude des ehemaligen Fortuna-Gasthauses, nach dem auch die Straße benannt wurde, wo es bis 2005 in Betrieb war. Seit September 2006 ist das Museum öffnete seine Pforten an einem neuen Standort in Distrikt V, neben dem Szent István bazilika, in einem Gebäude, das von Béla Lajta (ehemals Sitz der ungarischen Außenhandelsbank) entworfen wurde.
Anfänglich enthielt die Sammlung des Museums nur Relikte der Gastronomie, die später um eine Sammlung von Handelsrelikten erweitert wurden. Die Einrichtung hat die Funktion eines Industriemuseums und erfüllt die Anforderungen der Fachmuseologie.
Die Sammlung handelsgeschichtlicher Relikte besteht aus Schildern, Namensschildern, Ladeneinrichtungen, Werkzeugen und Waagen sowie Werkzeugen der Handelsverwaltung, Warenproben, Warenboxen und -flaschen, Souvenirs und Werbematerialien usw. Die Dokumentensammlung enthält Materialien vom Typ Zertifikate und Archive, Geschäftsbücher, Rechnungen, Preislisten. Die Werbedrucke (Plakate, Rechnungsbelege, Faltblätter) sind sowohl für Fachleute als auch für Privatpersonen von Interesse.
Die Sammlung der gastronomischen Reliquien umfasst Möbel, Geräte und Werkzeuge aus Restaurants und Konditoreien. Unter den Serviergeschirr und den Essgeschirr sind solche mit dem Emblem eines Gastronomiebetriebes (Kaffeehaus, Konditorei, Restaurant etc.) aus handelsgeschichtlicher Sicht von besonderem Wert. Die größte Gruppe der Dokumentation ist die Sammlung von Menüs und Menükarten. Die Dokumenten- und Archivsammlung sowie die Kleingedruckte-Sammlung haben weniger Stücke, aber den gleichen Wert.
Die historische Sammlung des Museums wird durch eine Kunstsammlung, eine numismatische Sammlung und eine Fotosammlung ergänzt. Das Museum hat auch eine Spezialbibliothek.
Das Museum bewahrt die Vergangenheit und dient der Zukunft, steht also auch kulturellen Einrichtungen sowie den Branchen und Schulen des Berufsstandes zur Verfügung. Mit seinen speziellen Tools unterstützt es Programme, die eine große Anzahl von Menschen ansprechen und auch den Tourismus inspirieren. Die vielseitige historische Darstellung der Beziehung zwischen Gastronomie, Handel, Tourismus und Kultur ist ein wichtiges Element der wissenschaftlichen, pädagogischen und allgemeinen Bildungsaktivitäten. Es ist eine besondere Aufgabe des Museums, sich effektiv an der Lehre und Weiterbildung zu beteiligen sowie an der Berufsorientierung mitzuwirken. Es unterstützt die Erweiterung des Fachwissens durch Führungen, ungewöhnliche Schulklassen, Vorträge, Wettbewerbe usw.
Neben den Wechselausstellungen auf dem Szent István-Platz finden im Museum auch Ausstellungen im Pilvax-Restaurant, im Corinthia Grand Hotel Royal, im Gundel-Restaurant, im Erzsébet-Hotel, in der Budapest Business School sowie in den Handelshochschulen Békéscsaba und Mezõtúr statt.
Quelle: www.mkvm.hu
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